Винаги прочитайте опаковката или се допитвайте до търговския си представител за съвети, преди да приготвите даден чай. Ние споделяме с Вас опита си, но със сигурност всеки любител на чай има своите вкусови предпочитания и тайни при приготвяне.

Сигурно намирате кутиите за чай за старомодни, но качествата на чая и вкусът му се губят при излагане на светлина, влажност и наличие на други аромати. Най-добрият начин да се насладите на идеалната чаша чай, е да го съхранявате в херметически затворен съд в сух шкаф, на стайна температура и далеч от пряка слънчева светлина.

Използвайте висококачествен чай за по-добри резултати. Ще платите малко повече, но и ще си доставите много по-голямо удоволствие с всяка една глътка.

Уверете се, че изпълнявате правилно съотношението чай – вода.

Сипете чая във вода, която не е нито твърде гореща, нито прекалено хладка.

Главното правило при чая е, че се вари заедно с водата. Това прави и зеленият чай по-специален, тъй като първо водата се кипва, а той се добавя в последствие, след като тя се поохлади в съответствие с инструкциите на опаковката.


Препоръчителна температура на водата и времетраене на накисване при различните видове чай:

Черен чай
Температура на водата: 96 – 100°C
Време на накисване: 3 – 5 минути

Зелен чай
Температура на водата: 74 – 85°C
Време на накисване: 3 – 5 минути

Бял чай
Температура на водата: 71 – 80°C
Време на накисване: 2 – 3 минути

Плодов чай
Температура на водата: 96 – 100°C
Време на накисване: 5 – 7 минути

Основно правило при чай, съдържащ кофеин, е, че ако се добавя бавно към водата, в продължение на 3 минути, действа стимулиращо и успокоява.

Зеленият чай може да се добавя на части – така се намалява горчивината при някои разновидности.


Приготвяне на черен чай: В зависимост от произхода си разновидностите черен чай се различават по наситеност на ароматните и вкусови качества и затова изискват внимателно и индивидуално приготвяне. Основно правило е, че всеки черен чай се попарва във вряща вода. Колкото по-лек е чаят, толкова по-кратко е времето на попарване. Цветният Дарджилинг например трябва да ври най-много 3 минути, а силният Ассам пък – около 5.

Приготвяне на зелен чай: Танинът се извлича по-бързо при зеления чай отколкото при черния. За да избегнете горчив вкус, първо кипнете водата, а след това я изстудете до 80-90oC. При японския зелен чай е добре водата да се изстуди до 60-70oC преди да го попарите.

Приготвяне на плодов чай: Обикновено в чаша се слага една пълна чаена лъжичка плодов чай. Качественият плодов чай се нуждае от около 10 минути попарване, за да разгърне целия си вкусов диапазон. Препоръчваме да изчакате поне 5 минути преди консумация, така ще бъдете сигурни в качеството на приготвената напитка.

Приготвяне на чай ройбос: Препоръчваме попарване на зелен ройбос за 3-5 минути, а за всички останали разновидности – около 5 минути. Ефектът при по-продължителна попарка не е отрицателен и чаят не става по-горчив – просто вкусът му става по-наситен.

Приготвяне на билков чай: Препоръчваме водата да е вряла при приготвянето на билков чай. Попарването трябва да трае поне 5 минути. Само така ще получите качествена напитка.

След като чаят кипне, се изсипва през цедка в предварително загрят чайник. Използвайте съдове от порцелан, глина или нераждаема стомана. Избягвайте тенекиени или емайлирани съдове. Изчакайте до последно, преди да добавите млякото.