Различните видове бира са резултат на многобройни взаимодействия между съставките. Всяка бира е продукт от усилената работа и опита на майсторите пивовари на Theresianer, които внимателно избират най-добрите суровини.

Изборът на вода е изключително важен. Фабриката на Theresianer в подножието на Алпите използва най-чистата минерална изворна вода. Ечемикът също се подбира внимателно – използва се само най-качествения двуреден летен ечемик. Зърното се накисва във вода, докато започне да покълва. След около седмица се изсушава в специални пещи и се преобразува в различни водове малц. Това е и съставката, от която зависи тялото на бирата. Производственият процес започва именно с изпичането на малца, след което той се смесва с вода и подлежи на майшуване.


Получената смес се загрява в смесително-озахарителни апарати на средна температура за около 3 часа и непрекъснато се бърка. По време на майшуването нишестето в зърната на малца се преобразува в прости захари и се формира пивна мъст. След това малцът се отцежда, и се поставя в специален съд, където се вари заедно с хмела. Характеристиките на крайния продукт зависят от вида и количеството хмел, добавян по време на варене. Това всъщност е суровината, която придава горчивина, вкус и аромат. След варенето, продължило поне час, пивната мъст се охлажда и се подготвя за ферментацията.

Тя престоява във ферментационен апарат, а към нея биват добавени пивните дрожди – съставката, която превръща захарите в етилов алкохол и въглероден диоксид. Така бъдещата напитка вече в пълен състав ферментира близо седмица при постоянна температура 10 - 20°C, процес познат като първична ферментация, а след това бирата се оставя да почине при 0°C за 50-90 дни. Процесът на производство на бира Theresianer е дълъг, но резултатът е уникален баланс между вкус и аромат. Най-накрая се извършва филтриране в специални резервоари, откъдето се пълни в бутилки или кегове, а запечатването им се извършва чрез специални техники, за да се запази естествената пенливост на бирата.


ПРАВИЛОТО "СЕДЕМ"

В качеството си на водеща компания в орасъла, Theresianer гарантира качеството на продуктите си, следвайки следните правила:

7 дни
Превръщане на ечемика в малц (покълване, изсушаване и изпичане).
7 часа
Майшуване на зърното, което включва: разтваряне на малца с вода и преобразуване на нишестето в захари (малтоза), от които се формира пивна мъст.
7 дни
Първична ферментация на бирата при постоянни атмосферно налягане и температура от 10 - 20°C в зависимост от вида бира.
7 седмици
Отпочиване на бирата при температура около 0°C – период, определящ качеството на крайния продукт.